حلوى تراثية شعبية لا تزال تصنع في إدلب تشغل “أم أحمد” مدفأتها، ثم تضع عليها وعاءً واسعاً، تغلي داخله زيت الزيتون، ثم تضيف عليه طحين أسمر فهي تقوم بتحميص الطحين بالزيت لتصنع منه